食品産業用カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)
カルボキシメチルセルロースナトリウム(食品グレードCMC)は、増粘剤、乳化剤、賦形剤、膨張剤、安定剤などとして使用でき、ゼラチン、寒天、アルギン酸ナトリウムの役割を置き換えることができます。靭性、安定化、増粘強化、保水、乳化、口当たり改善などの働きがあります。このグレードのCMCを使用すると、コストを削減でき、食品の味と保存性を向上させることができ、保証期間を長くすることができるため、この種のCMCは食品業界では欠かせない添加剤の1つです。